Descripción

S CANYÍS, abierto desde 1954 y regentado siempre por la misma familia, se ubica en uno de los extremos de la bahía de Sóller. A la tradicional cocina mallorquina que ofrecían María y Mateu en sus orígenes, se sumó el buen hacer y la voluntad de su hija Ana y su yerno Michel, que llegaron a la isla en 1967 procedentes de Francia, aportando un nuevo aire a su cocina. Ellos, empujados por las necesidades de un restaurante en constante crecimiento, construyeron el edificio actual y abordaron, con la ayuda de María y Mateu, los tiempos difíciles que definían esa época. Los hijos de Ana y Michel se incorporaron, muy pronto, al mundo de la reStauración. Patrice cursó los estudios de cocina y comenzó a trabajar junto a sus padres y su herma-na Annette, que ya hacía unos años que trabajaba en el negocio familiar. Lentamente, Patrice fue cogiendo las riendas del negocio con la inestimable ayuda de su esposa Ángeles. En febrero de 1977, Juan Palou se incorpora a la plantilla del Restaurante como Jefe de Cocina. Tras casi tres décadas de continua dedicación, y en los últimos años contando con la ayuda de Victor Perrotte, ha conseguido seguir en la línea del buen hacer de los fogones. Unos fogones donde la vanguardia de las nuevas tecnologías culinarias conviven con la esencia de la cocina más tradicional Actualmente, Patrice y Ángeles siguen al frente del negocio, donde a la experimentada ayuda de Annette y continuando con la tradición familiar en el mundo de la restauración, se ha sumado la de los hijos. La mayor de las hijas, Alicia, tras trabajar durante un tiempo en el restaurante familiar, regenta en la actualidad, junto a su marido Gabriel Payeras, el restaurante JAUME en Deià. Tras obtener los estudios en cocina y completar su formación en el restaurante Arzak (Donostia), Víctor es el segundo de cocina desde hace algunos años. Anaïs, heredera de los vastos conocimientos de su abuelo Michel en el mundo de la repostería, elabora los postres, uno de los principales alicientes del restaurante.

Dirección

Passeig de la Platja de´n Repic

07108 - Port de Sóller

Teléfono de reservas

971631406

Página Web

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  • Sugerencias

    En ES CANYIS seleccionamos para la elaboración de nuestros platos los mejores ingredientes de nuestra tierra, como las fresquísimas verduras y ensaladas de la huerta de Sóller, o los pescados y mariscos de nuestra costa, que conseguimos llevar a la mesa poco después de haber sido capturados por los pescadores del puerto. Los postres, la repostería y los helados, una verdadera pasión en nuestra familia, los elaboramos artesanalmente a diario.

    Horario

    ABIERTO: de martes a domingo, de 13.00h a 16.00h de 20.00h a 23.00h.
    CERRADO: domingo noche y lunes.

    Otros detalles

    • Terraza