Descripción

Después de trabajar en las cocinas más importantes de Europa, tales como el Brenner Park Hotel en Baden Baden, el Four Seasons de Munich, Le Beaurivage Palace en Lausanne, el Berkeley Hotel en Londres, el Hotel Sofitel en Ajaccio, Le Canard en Hamburgo y Le Manoir Saisons Aux Quatre en Oxford , Josef Sauerschell inico el año 1985 como jefe de cocina del lujoso hotel La Residencia en Deia, Mallorca. Allí conoció a la Maitre y futura esposa, Leonor Payeras. Después de que lograran superar unos primeros años turbulentos, para un restaurante gourmet, en una isla que, desde el punto de vista de culinario predominaba lo sencillo, la cocina del Chef Josef Sauerschell en el hotel la Residencia fue premiado con una estrella Michelin. En 1999 la pareja decidió independizarse y abrir su propio restaurante. Al mismo tiempo, la familia Sauerschell-Payeras orgullosa de su recién estrenado restaurante tiene un doble motivo de alegría, el nacimiento de sus hijas gemelas. Después de recibir numerosos premios por el Es Racó d’es Teix y el equilibrio entre la familia y el éxito personal, el matrimonio fue finalmente recompensado en 2002 con su propia estrella Michelin. La tercera hija completaría, en la intimidad, su felicidad. Josef Sauerschell es un pionero de la escena gastronómica del presente en Mallorca, que ha sido testigo e influenciado desde los años 80 hasta nuestros días.

Dirección

Vinya Veia,6

07179 - Deià

Teléfono de reservas

971639501

Página Web



Sugerencias

La cocina de Josef Sauerschell es una combinación de los mejores ingredientes con el más alto arte culinario. Él conserva su estilo de cocina elegante desde hace años y mima a sus invitados con clásicos como “Carre de cordero con costra de oliva”, la sopa de pescado del Mediterráneo, o “lubina entera de hinojo silvestre para dos”.

Horario

cerrado del 8 de noviembre de 2015 al 12 de febrero de 2016